这些蔬菜是什么？母亲们为这个季节的绿色和茂盛的蔬菜而欢欣鼓舞。

　　婴儿需要吃更多的蔬菜，以获得均衡的饮食和快速成长。然而，蔬菜的危险性往往被母亲们忽视了。当母亲为婴儿烹制蔬菜时，不应遵循这7条营养禁忌。

　　禁忌一：使用铜制炊具 在家做饭时，最好使用铁锅或铝锅，不要使用铜制炊具。

　　禁忌二：拒绝叶菜类蔬菜 卷心菜、土豆也算是蔬菜，所以有些宝宝不喜欢吃叶菜类蔬菜，妈妈们会用其他蔬菜代替。但真的有可能取代它们吗？不，当然不是! 白菜、卷心菜、茭白、竹笋、土豆、莲花、南瓜、丝瓜和黄瓜等蔬菜有自己的特点，但无机盐和维生素含量比叶菜类蔬菜少。妈妈们可以为宝宝多使用维生素C和无机盐含量较高的蔬菜，如胡萝卜、苦瓜、西红柿和柿子椒以及绿叶蔬菜。

　　蛋白质过敏的宝宝吃的豆类很受宝宝欢迎，因为它们不仅外观好看，而且味道也不错。当婴儿喜欢吃这些东西时，母亲就会多买一些，多煮给婴儿吃。7个月大的宝宝可以多选择新鲜的豆类蔬菜，如豆子、扁豆、蚕豆和切豆。由于这些蔬菜含有高蛋白，而且豆类蔬菜中的铁质容易被人体消化和吸收，因此有助于防止婴儿出生后4个月内因消耗储存在母亲体内的铁质而引起的贫血。然而，对蛋白质过敏的儿童不应食用。

　　禁忌4：步骤过多后炒菜。不要炒熟的或挤压过的蔬菜，因为大部分的营养物质都会流失，只剩下纤维。如果你要烫洗蔬菜，请等到水沸腾后再将其放入炒锅。

　　有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、甘蓝、葱等蔬菜含有较多的草酸，不宜做成汤。你可以使用钙含量高、容易被人体吸收的蔬菜，例如甘蓝、凉拌菜和羽衣甘蓝。