在中国的广西和湖南等地区，夏季炎热多雨，生肉的保质期很短。因此，为了延长保质期，当地人用生肉制作培根，不仅保存时间长，而且味道独特。我们还可以在家里掌握培根的制备方法，学习如何烹饪。培根是如何制备的？你如何用培根做饭？一起发现。

　　培根的制备方法如下。

　　三代试管婴儿技术有多少年了

　　制作方法：取薄皮肥瘦适中的新鲜或冷冻肉刮去皮肉污垢，切成0.8一l公斤、厚4-5厘米的标准带肋肉条。如果你要做无骨培根，也要去掉骨头。对于去骨培根，用7公斤盐，0.2公斤硝石和0.4公斤胡椒。对于去骨培根，用2.5公斤盐，0.2公斤硝石，5公斤糖，3.7公斤白酒和酱油，3-4公斤蒸馏水。在准备辅料之前，将盐和硝酸粉碎，将胡椒、茴香、肉桂和其他香料干燥并磨细。

　　广西第三代试管婴儿多少钱

　　

　　[2] 有三种固化方法：[l] 干法固化。用干燥的腌制材料切开肉条，擦拭干净，将肉条面朝下放在水箱中，顶层的皮朝上。剩余的干腌料放在肉条的顶层，腌制3天后翻缸；（2）湿腌。将腌制好的无骨培根放入准备好的腌制液中15-18小时，将容器翻转2次；（3）混合。将带有干脆材料的肉条放入缸中，倒入消毒后的陈卤水浸泡肉条，混合卤水中盐的用量不超过6%。

　　3、带骨熏制的腌肉，在熏制前必须洗净、晾干。一般来说，每100公斤胚胎肉要用8-9公斤木炭和12-14公斤木屑。将干胚肉挂在烟房内，点燃木屑，关闭烟房门，使烟气均匀分布，烟房温度为70℃，3-4小时后逐渐降低到50-56℃，保持28小时左右为成品。然后，培根被保存并成熟3-4个月。

　　虽然熏肉很美味，但不应该过量食用。研究表明，培根含有大量的脂肪，大约100克的培根含有大约一半的脂肪，同时培根还含有大量的胆固醇，这比猪肉的一半还多! 有很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇是高血脂的 "风险因素"。其次，培根会损失大量的营养物质。在生产过程中，许多维生素和微量元素在肉中几乎丢失，如维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C的含量为零。内容为零。可以说，培根是一种 "双重营养失衡 "的食物。这种双重不平衡对健康的不利影响可能会加剧。

　　

　　杭州试管医院排名前十名

　　我们都知道，患有高血压的患者不应该多吃盐，但是腊肉中含有大量的盐，100克腊肉中大约含有800毫克的盐，所以虽然腊肉的做法很多，虽然很好吃，但是千万不能多吃，对身体非常不好，如果多吃的话，很容易导致高血压或者其他疾病。

　　

　　用水洗净300克培根，剥去外皮，在锅中蒸约半小时，然后切成方块，再将200克藜麦去皮，切成4厘米的条状，然后将10克红辣椒切成小块。煸炒1分钟，然后加入瘦培根，撒上水，炖煮2分钟。

　　油炸培根配芦笋

　　洗净250克培根，放在笼子里蒸一下，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。将75克芦笋切成梳状条，然后切成0.3厘米厚的片。将50克青蒜洗净，切成3厘米的小块。在锅中加入250克熟猪油，减至60%，翻炒培根和芦笋片，用高汤脱脂，轻度炖煮以蒸发水分，加入大蒜和味精，再翻炒几下，出锅装盘。

　　芋头和培根砂锅

　　250克培根，100克芋头，姜和葱各10克。500克清水，20克盐，10克味精，5克糖和10克酒。将培根切成厚片，芋头去皮并切碎，姜切片，葱切碎。炒锅内装满水、酒、姜，将腊肉放入烤箱用大火煮，然后改用小火煮40分钟。将芋头块煮20分钟，然后加入盐、味精、糖，再煮5分钟，撒上葱花。

　　1）如果你吃培根，可以先煮，然后再蒸，这样水分就会慢慢被肉组织吸收。这既能湿润干涸的培根，又能去除培根上多余的盐。同时，你可以避免吸收亚硝酸盐，这是熏肉中的一种有害物质，而且吃起来更安全。

　　2.一定要在锅里用冷水煮。这样可以使水分慢慢渗透到肉的组织中，使原本干瘪的培根和香肠变得湿润。如果先把肉放在锅里蒸，就不能达到这种效果。如果在沸水中煮，肉的表面蛋白质在高温下会大大收缩，这影响了水的渗透，使亚硝酸盐无法完全浸出。

　　3.不要将腊肉与干燥、油腻的食物和粘稠的米饭如饺子一起吃，因为这不利于消化。你可以和更多的蔬菜一起吃，因为蔬菜中的维生素有助于消除培根中的亚硝酸盐，还可以作为抗氧化剂。

　　4 由于在制作培根的过程中已经使用了大量的盐，所以最好是不加盐，这样可以控制一餐中的盐分摄入。如果你想用培根炒其他菜，你可以在加入蔬菜之前多炒一会儿培根。

　　如果培根颜色浅，肌肉呈浅红色或深红色，脂肪透明或呈乳白色，干燥、结实、有弹性，具有培根典型的腌制风味，则为优质培根。另一方面，如果肉是灰暗的，脂肪是黄色的，有霉斑，松软，没有弹性，黏糊糊的，闻起来有酸味或异味，那就是变质或劣质。

　　选择的提示。

　　产品越新鲜，味道就越好。产品存放的时间越长，氧化程度越大，所以购买时要注意生产日期。购买培根最糟糕的是，它来自非法商人加工的病猪或死猪。

　　长期储存的培根可能藏有肉毒杆菌，其病菌对高温、高压和强酸有很强的抵抗力，很容易通过胃肠粘膜进入人体，在几小时或一到两天内引起中毒。

　　有强烈气味和变色的培根不应食用。

　　优质培根的外皮金黄有光泽，肉质红润，瘦肉多，脂肪呈浅黄色，有蜡质产品的特殊味道。

　　如何储存培根

　　如果你打算在2周内使用培根，并且室温低于20摄氏度，湿度低于60%，可以存放在干燥、通风的地方，不要被阳光直射，也不要放进冰箱。否则，你需要用塑料袋将培根包起来，放在冰箱的保温层中，并将温度调到4摄氏度左右，这样就可以存放约6个月而不变质。

　　抛开 "味道 "不谈，从营养和健康的角度来看，培根并不适合很多人，特别是那些患有慢性疾病的人，如高血脂、高血糖、高血压和老年人。

　　首先，培根的脂肪含量非常高。100克培根含有高达50%的脂肪，不仅如此：培根还含有相当多的胆固醇--每100克有123毫克，比猪肉多50%! 有很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇是高血脂的 "风险因素"。其次，培根会损失大量的营养物质。在生产过程中，肉中含有的许多维生素和微量元素几乎完全丧失，例如，维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C的含量为零。内容为零。可以说，培根是一种具有 "双重营养不平衡 "的食物。这种双重的不平衡也会对健康产生负面的影响，而这种影响是 "复合的"。第三，培根的含盐量很高：100克培根含有近800毫克的钠，是猪肉平均含量的10倍以上。长期吃大量的培根不可避免地导致盐分摄入过多，这可能会加剧或导致血压升高或波动。

　　因此，对于高血脂水平的人来说，根据科学原则选择和消费脂肪是非常重要的。虽然吃大量的油脂对健康无益，但完全不吃油也是不可取的。你可以在日常饮食中使用基于单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油和茶油，以降低 "坏胆固醇 "并增加 "好胆固醇"。然而，即使是最好的 "油 "也应适量消费，每天20-25克就足够了。

　　由于培根是一种腌制食品，含有大量的盐分，所以不能每餐都吃，这超过了人体每天的最大盐分摄入量，因此，人们把它作为调节生活的食谱；当然，你可以先把它蒸熟，或者多蒸几次，把里面的肉的含盐量降到最低，这样你就可以多吃了；同时，你也可以享受培根的简单香味。